Resep Memasak Nasi Pecel Santan yang Segar Gurih Enak dan Mantul

KTRINDONESIA – Racikan nasi dengan pecel sayuran khas Jawa ini sederhana tetapi rasanya sungguh mantap. Apalagi bumbu pecelnya ditambahkan santan sehingga gurih, pedas manis.

Pecel sayuran merupakan racikan salad khas Jawa. Semua sayuran direbus kemudian disiram saus kacang yang kental. Jenis sayurannya biasanya sipilih sesuai selera atau yang ada di pekarangan.

Sedangkan bumbunya berupa kacang tanah sangrai atau goreng yang digerus halus bersama cabe, bawang putih dan kencur. Tambahan gula merah membuat rasanya gurih, pedas sekaligus manis.
Membuat kreasi saus kacang dengan paduan santan. Tentu saja rasanya semakin gurih. Untuk meracik bumbunya kamu bisa melihat resep dan tips membuatnya berikut ini. Segar mantap rasanya!

Resep Nasi Pecel Santan :

• Total Waktu Penyajian: 60Menit
• Untuk Penyajian: 6 Porsi
• Judul Resep: Memasak Nasi Pecel Santan yang Segar Gurih Enak dan Mantul
• Kategori: Nasi
• Masakan: Nasi Komplet
• Durasi Persiapan: 30 Menit
• Durasi Masakan: 30 Menit
• Total Durasi: 60 Menit

Bahan :

• 100 g kacang panjang, potong-potong, rebus
• 100 g taoge, seduh air panas
• 100 g kangkung, petiki, rebus
• 100 g tempe goreng, potong dadu
• 100 g tahu goreng, potong dadu
• nasi putih

Saus Kacang :

• 200 g kacang tanah goring
• 1 sdt air asam Jawa
• 65 ml santan, rebus
• 100 ml Air panas

Bumbu Halus :

• 5 buah cabai merah, goring
• 2 buah buah cabe merah keriting, goring
• 3 siung bawang putih, goring
• 4 cm kencur
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 sdm garam
• 20 g gula merah

Pelengkap :

• telur rebus
• bawang goring
• daun bawang iris jasar
• irisan cabe merah

Cara Membuat Nasi Pecel Santan :

1. Rebus masing-masing sayuran terpisah hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Saus Kacang: Giling halus kacang tanah.
3. Campur dengan air asam, air panas dan santan serta bumbu halus. Aduk hingga benar-benar rata. Sisihkan.
4. Penyajian: Tata nasi putih di atas piring, lalu tata tahu, tempe goreng dan sayuran di atasnya.
5. Siram dengan bumbu pecel. Beri potongan telur rebus.
6. Lalu taburi bawang goreng, daun bawang dan irisan cabe.

Tips membuat nasi pecel santan:

1. Agar sayuran untuk pecel tetap renyah dan hijau, saat merebus jangan terlalu lonyot. Setelah ditiriskan, rendam dalam air dingin hingga sayuran dingin lalu tiriskan kembali.
2. Agar tak mudah basi, sebaiknya rebus santan hingga mendidih sebelum dicampurkan dalam bahan saus lainnya.

(glh/sumber:detik)