Resep Jamur Tiram Crispy Aroma Ketumbar

KTRINDONESIA.COM – Buat cemilan atau lauk pelengkap nasi putih, Anda bisa membuat jamur crispy. Agar lapisan tepungnya keriting dan renyah, tambahkan sejumput baking soda. Kalau tak ada, baking powder juga bisa digunakan.

Kali ini, Merdeka.com menyajikan resep jamur crispy dengan aroma ketumbar yang harum. Sajikan bersama saus tomat, sambal bangkok botolan, atau saus tartar beraroma bawang putih.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 250 gram jamur tiram

Bumbu Halus:

• 1 siung bawang putih kating
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh jintan

Bahan Tepung Pencelup:

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 200 ml air es

Bahan Tepung Pelapis:

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram tepung tepung kanji
• 1/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh baking soda
• minyak goreng secukupnya
• saus sambal botolan/sambal bangkok secukupnya

Cara Membuat Jamur Crispy:

1. Potong jamur tiram yang kuntumnya lebar menjadi seukuran satu suapan.
2. Buat campuran tepung pelapis dengan mencampurkan tepung terigu, tepung kanji, baking soda, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
3. Campurkan bumbu halus dengan tepung terigu bahan pencelup. Tambahkan garam dan merica bubuk. Sisihkan terlebih dahulu sebelum dituangi air es.
4. Tambahkan air es ke dalam adonan pencelup. Aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal. Kemudian celupkan jamur tiram ke dalamnya satu per satu.
5. Setelah dicelupkan ke dalam tepung pencelup, gulingkan jamur tiram di tepung pelapis. Pastikan seluruh bagian jamur diselimuti lapisan tebal. Setelah itu remas-remas sedikit untuk membentuk gumpalan di permukaannya.
6. Goreng jamur tiram di dalam minyak panas sampai terendam seluruhnya. Selagi digoreng, siram permukaan jamur dengan minyak panas. Gunakan api sedang agar jamur crispy tidak cepat hangus.
7. Angkat jamur tiram dari penggorengan begitu warnanya sudah berubah cokelat keemasan.
8. Tiriskan minyak dari gorengan jamur crispy dengan kertas penyerap minyak atau kertas koran. Setelah itu sajikan dengan sambal cocolan favorit Anda.

Demikian cara membuat jamur crispy dengan aroma ketumbar dan jintan yang gurih.