KTRINDONESIA – Semur ayam merupakan makanan favorit yang disukai tiap keluarga. Ada banyak versi bumbunya. Kali ini semur ayam gaya Betawi dengan bumbu lengkap.
Semur merupakan jenis stew, hidangan yang dimasak dengan teknik slow cooking hingga kuah kental dan bumbu meresap. Diadaptasi dari masakan Belanda, ‘smoor’ dan diberi sentuhan rempah Indonesia.
Semur bisa dibuat dari daging ayam, sapi, kentang, telur bahkan jengkol. Rasa manis gurih yang pekat dan bumbu rempah menjadi ciri khas sajian dari pengaruh kolonial ini.
Total Waktu Penyajian : 45 Menit
Untuk Penyajian : 8 Porsi
Judul Resep : Resep Semur Ayam dan Tahu
Kategori : Lauk
Masakan : Ayam
Durasi Persiapan : 15 Menit
Durasi Masakan : 30 Menit
Total Durasi : 45 Menit
Nutrisi : Kalori
Bahan :
- 1 ekor ayam jantan, potong 8 bagian
- 2 buah tahu putih besar, potong 6 bagian
- 1 liter air
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 2 buah cabe merah, iris kasar
- 2 sdm margarin
- 150 ml kecap manis
- 3 cm kayu manis
- 3 butir cengkih
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buti kemiri
- 1/4 butir pala
- 1/2 sdt merica butiran
- 2 sdt garam
Tips:
Untuk membuat semur ayam bisa dipakai ayam kampung atau ayam negeri. Jika memakai ayam kampung, tambahkan sedikit air perebusnya karena proses matangnya lebih lama.
Sebaliknya jika memakai ayam negeri kurangi air hingga setengahnya karena ayam negeri mengandung banyak air dan lemak.
Selain tahu bisa dipakai kentang sebagai isian semur. Kupas kentang, potong-potong kasar dan rebus bersama ayam dan bumbu hingga empuk.
(glh)
Berita Lainnya
Ini Tempatnya, Wisata Kuliner Makan Seafood Fresh dan Murah di Bali
Mau Nongkrong Asyik Sambil Ngopi Di Bintaro, Warkop Limaribu Tempatnya
Sedapnya Emie dan Lontong Sayur Medan yang Gurih